奈良の紅茶つくりびと

 

さざんかの会
（中奥 はつさん 上本正代さん 畑家和代さん 馬殿政代さん)

２６年間守っています!! 師匠の教え。 笑顔がまぶしい女性４人組み

土埃を巻き上げて、井ノ倉さんの軽トラが先導し 「ティーポート」まで茶山を下りました。
(「ティーポート月ヶ瀬」は平成11年に１６軒の農家が協力して作った農事組合法人)
ティーポートでお会いしたのは、中奥はつさんをはじめとする、
ﾆｺ(#^.^#)ﾆｺの笑顔がまぶしい4人の女性陣でした。

さざんかの会(4人)が紅茶を作り始めたのは　平成２年から、なんと２６年も前からです。
当時、緑茶の２番茶の評価が下がり、このままではいけないと２番茶の活用を考え、
静岡県丸子の村松二六さんに、紅茶製造法を習いに行ったそうです。
二六さんの指導通り、揉捻機の面も真鍮に張り替え、中揉機の中も紅茶用に改良。
「師匠の教えは今でも忠実に守っていますよ!」と笑顔。
また、平成９年にはインド・ダージリンへも視察をされたそうです。
皆さん笑顔で、なんと前進的なお母さん達なんだろうと感動でした。

 

「さざんか紅茶」リーフ　　和紅茶(TB)
緑茶用品種の「さやまかおり」を使用。
毎年１回、７月から８月、その年の緑茶の２番茶が終わる頃製造。(今年は８月上旬)

今年は天候の関係で８月に紅茶づくりを行いました。コンテナでの萎凋が主ですが、
日光萎凋も試みたそうです。

1つのTBでは、カップ1杯分の紅茶を淹れられるのがよくあるタイプですが、
さざんかの会さんの紅茶TBは、ひとつがなんと５g入りで２杯分以上淹れられます。
カップ用ではないので、糸もないTBです。たっぷり味わってくださいとのことです。

「さざんか紅茶」のおすすめはストレート、しっかり作られている紅茶なので、
煮だしてミルクティーにも、これから寒くなる冬には、生姜を加えて、
ぽかぽかになる飲み方もおすすめです。

2016.10.8

地紅茶サミット世話人会

紅茶研究家　高橋彰子

 

【茶園情報】

さざんかの会

奈良市月ヶ瀬桃香野４５３１　（ 上本正代）

ｔｅｌ０７４３－９２－０２７８